Ingrédient(s) : Petit Epeautre : (Triticum monococcum).
Analyse pour 100 g :
Glucides : 72 à 75 g
Protéines : 10 à 12 g
Lipides : 2 à 4 g
Valeur énergétique : 355-395 Kcal
Conseils d’utilisation : Intérêt diététique : L’épeautre renferme tous les sels minéraux : Na , Ca, K, Mg, Si, P, S, Fe. Il est riche en vitamines B1 et B2, en protéines, graisses et en fibres. L’épeautre se consomme chaud en garniture, en gratin ou froid en salade. Faire tremper l’épeautre 12 heures pour diminuer le temps de cuisson. Laver l’épeautre. Eventuellement le faire griller à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Le plonger dans 3 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Assaisonner à son goût.
Origine : Agriculture et transformation Française.
- CERTIFICATION : ECOCERT FRANCE
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