Ingrédient(s): Petite graine ronde de couleur jaune clair de la famille des graminées.
Analyse pour 100 g :
Glucides : 68.3 à 70.3 g
Protéines : 13.2 à 15.2 g
Lipides : 3.2 à 4.2 g
Valeur énergétique : 347 à 387 Kcal
Conseils d’utilisation :
Le millet décortiqué est plus riche en minéraux que le blé mais moins équilibré en oligo-éléments que celui-ci. Il est reconnu comme un revitalisant de grande qualité. C’est une céréale pouvant également être administrée aux personnes intolérantes au gluten. Ses qualités nutritionnelles sont reconnues. Il est riche en protéines, en magnésium et en fer. C’est une source en vitamine B2 et en vitamine B6. Le millet se consomme en plats sucrés ou salés, chaud en garniture, accompagné de légumes, en gratin, en purée ou sous forme de croquettes . Compter environ 40 g de millet par personne. Eventuellement faire griller le millet à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Verser le millet dans une cocotte puis ajouter 2 fois son volume d’eau froide. Porter à ébullition, saler et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min. Toute l’eau doit être absorbée.
Origine : Agriculture hors UE
- CERTIFICATION : ECOCERT
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