Ingrédient(s):
Grain de sarrasin (Fagopyrum esculentum L): petite graine de forme pyramidale de la famille des Polygonacées.
Analyse pour 100g :
Glucides : 72.3-74.3 g
Protéines : 12.3-14.3 g
Lipides : 3.4-5.4 g
Fibres : 3.5-5.5 g
Valeur énergétique moyenne : 358-398 Kcal
Conseils d’utilisation :
Le KASHA correspond au grain de sarrasin décortiqué et grillé. Cette préparation offre l’avantage de donner un plat de graines bien séparées et plus agréables que le sarrasin d’origine qui, si on n’y prend garde, est facilement collant, voire « gluant ». On note aussi dans sa composition un taux intéressant de fluor, de zinc et de vitamine PP qui en ferait un protecteur des parois de vaisseaux sanguins. Le sarrasin est donc un aliment nourrissant et reconstituant. Il n’a pas de faculté à irriter les intestins contrairement à d’autres céréales. Le sarrasin se consomme seul en accompagnement, en mélange avec des légumes, en soupe, en gratin,…Mais aussi comme ingrédient pour les mueslis, les mélanges multi graines pour la préparation de pain. Cette céréale est essentiellement consommée sous forme de soupe et de porridge en Russie et en Pologne. Compter environ une tasse pour 2 personnes. Laver le sarrasin puis le verser dans une sauteuse. Couvrir d’eau froide. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Origine : Pays-Bas
- CERTIFICATION : ECOCERT
Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.
Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent poster des commentaires.
