BOULGOUR GROS BIOLOGIQUE

Historique : Le boulgour signifie blé concassé, parfois écrit boulghour, bourghol, borghol ou burghul.C’est une préparation traditionnelle des pays du Moyen-Orient, en particulier du Liban et de la Turquie, où il est utilisé pour faire le fameux “Taboulé”.

Ingrédient(s) :

Le Boulgour est obtenu à partir de blé dur Triticum durum.

Poids: 5 KG

Conseils d’utilisation :Le Boulgour est cuisiné de manière différente selon la tradition du pays. Par exemple :

- Au Liban, le boulgour entre dans la composition de nombreux plats, le taboulé et le kébbé.

- En Tunisie, il est utilisé cuit à la vapeur comme le couscous ou noyé dans la soupe.

- En Arménie, on trouve le " boulgour pilaf " servi avec des kebabs.

Le Boulgour gros se consomme en garniture, en galettes ou en gratin. Compter environ 60 à 80 g de Boulgour gros par personne. Mélanger 1 volume de Boulgour à 2.5 volumes d’eau bouillante salée. Cuire à feu moyenpendant 7 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu. 

Caractéristiques physiques et nutritionnelles (moyenne pour 100 g):

• Humidité Max. 14 %
• Glucides 65 g
• Sucres totaux 2,4g
• Fibres 12,5g
• Protéines 11,9g
• Lipides 1,8 g 
• Dont acides gras saturés 14,8%
• Dont acides gras mono-insaturés 18,6%
• Dont acides gras polyinsaturés 52%
• Cendres 1,2g
• Calcium 28 à 32 mg
• Sodium 8 à 10 mg
• Fer 2 à 3 mg
• Valeur énergétique moyenne 349 kcal / 1474 kJ
• Acidité grasse <0.5 % 

Agriculture : France ou Italie.

Origine de la transformation : France (MARKAL).

Code de l'organisme certificateur: FR-BIO-01

Allergène :

Contient du Gluten.(Ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et desDirectives modifiant l'annexe III bis).

Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée : sésame,soja, moutarde, fruits à coques et lupi