Le thon listao : Une ressource préservée

Une bonite appelée thon :

Le Thon Listao, connu également sous le nom de bonite à ventre rayé (Katsuwonus Pelamis) appartient à la famille des Scombridés comme les thons albacore ou les thons blanc. La chair est plutôt foncée, son goût typique est idéal associé à des plats en sauce.

Les thons listao vivent dans les eaux tropicales, jusqu’à 260 m de profondeur dans la journée et reste en surface la nuit. Il est le plus petit des thons utili­sés pour réaliser des conserves, mesurant en moyenne 80cm à l’âge adulte.

Son régime alimentaire est essentiellement composé de petits poissons, de céphalopodes et de crustacés.

Une espèce prolifique

Une des spécificités de ce thon tient à sa reproduction, il se reproduit à partir de 2 ans et de manière opportuniste. La ponte a lieu toute l’année, entre 250 000 et 1,3 millions d’œufs par jour ! Ainsi, c’est certainement l’espèce de thon qui se renouvelle la plus rapidement et fait d’elle une ressource durable.

Phare d'Eckmühl et la pêche durable :

Phare d’Eckmühl choisit de mettre en avant cette espèce de thon car les ONG environnementales estiment que c'est une des espèces les plus durables.

Pour vous apporter une qualité supérieure et soutenir les emplois français, nous fabriquons nos conserves de thon listao à Douarnenez à la pointe de la Bretagne.

L'idée recette aux saveurs d'Asie :

Du fait de sa saveur pro­noncée, ce thon supporte très bien les plats épicés. L’association d’une cuillère à café de curry, de 20 cl de lait de coco et d’une boîte de thon listao fera des merveilles sur une assiette de riz thaï semi complet.

INGREDIENTS 

Thon listao (Katsuwonus pelamis), eau, sel

ALLERGENES

Poissons et dérivés

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100g de produit égoutté:

Énergie: 376kJ / 89kcal

Matières grasses : 0,5 g

Dont acides gras saturés : 0 g

Glucides : 0 g

Dont sucres : 0 g

Protéines : 21 g

Sel : 0,9 g

LA MARQUE PHARE D’ECKMÜHL

La marque des conserves de poissons pêchés responsablement

"Préserver les ressources devient une priorité. La conserverie Chancerelle élabore, en 1999, la première conserve de poisson bio. Elle porte la marque Phare d’Eckmühl."

La Conserverie Chancerelle, la plus ancienne conserverie du monde fondée en 1853 par Wenceslas Chancerelle est implantée à Douarnenez, port de pêche de la pointe du Finistère.

Depuis 150 ans, six générations se sont succédé pour apporter aux consommateurs une large gamme de conserves de poissons de grande qualité, encore en grande partie travaillées à la main.

Des poissons choisis pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives, des recettes de poissons savoureuses, la Conserverie Chancerelle s’appuie sur un savoir-faire ancestral pour innover tout en réfléchissant à l’avenir de la filière pêche.

Certifié par FR-BIO-10