Cumin* : Cuminum Cyminum
- Originaire des bords du Nil, cette plante de la famille des apiacées renferme de petites graines striées de quelques millimètres.
- Utilisé depuis des millénaires, du cumin a été retrouvée dans les tombeaux des pharaons égyptiens et a servi de monnaie d’échange jusqu’au Moyen Age.
- En graine ou en poudre, il se marie avec le pain, les pâtisseries, le fromage, le poisson, la volaille et les potages.
- Ingrédient essentiel de nombreux currys, le cumin relève délicieusement les carottes râpées.
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