AMANDES DECORTIQUEES BIOLOGIQUES

Historique :

- L'amandier serait originaire des régions chaudes et sèches du Proche et du Moyen-Orient où, selon des fouilles archéologiques, des hominidés en consommaient il y a 780 000 ans. Côté culture, on sait qu’elle se faisait en Chine il y a 3 000 ans et en Grèce, il y a 2 500 ans.

- Lors de la conquête de l'Espagne, les Arabes ont apporté avec eux des pépins d'agrumes et des noyaux d'amande qu’ils ont plantés. De là, l'amandier s'est répandu tout le long des côtes de la Méditerranée.

- Il faudra toutefois attendre le milieu du XVIIIe siècle pour que des pères franciscains, venus d'Espagne, l'amènent en Amérique du Nord, plus précisément en Californie.

Description :

- L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages).

- Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue.

- Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.

Ingrédient(s) : Amandes décortiquées biologiques

Poids: 250g

Conseils d’utilisation: 

- Les amandes se dégustent à l’apéritif, en encas ou en dessert seules ou en mélange.

- Entière, grillée, effilée ou pilée, la graine entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons et confiseries (dragée, praline, touron, pâte d’amandes); Les amandes accompagnent aussi le poisson (truite), la viande (poulet, pigeon) et diverses préparations (couscous, farces, beurres composés). Parmi toutes les collations sucrées, celle à l’amande sera une des plus nutritives , en enrayant rapidement la sensation de faim.

Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)

• Humidité: Max. 5 %
• Protéines: 20 à 22 g
• Lipides: 55 à 57 g dont AGS: 5g /AGMI: 39.2g / AGPI: 10.8g
• Fibres: 11 à 13 g
• Valeur énergétique: 580 à 620 Kcal / 2 420 à 2460 KJ

• Matières minérales: 3 à 4 g dont Ca: 262 mg / Na : 12.82 mg / Fe: 17.3 mg /P : 560 mg
• Vitamines: B1 : 0.20mg, B2 : 0.38mg, B3 : 3mg, A : 3.3 UI/100g

Origine de la matière première: Italie, Espagne

Code de l'organisme certificateur: FR-BIO-01 

Allergènes :

Contient des « amandes » (ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et des directives modifiant l’annexe III bis).

Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée :arachides, lait, gluten, sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin