HARICOTS AZUKI BIOLOGIQUES

Historique:

L’azuki est une légumineuse de la famille des haricots, cultivée et consommée au Japon et en Chine. Il fut introduit en Europe par l‘ "école" macrobiotique. La culture a récemment été introduite aux Etats Unis et en Europe, notamment en Italie.

Description:

L'azuki est un petit haricot ovale de couleur rouge à rouge foncé, surtout consommé pour sa richesse en protéines. Haricot préféré des japonais, sa culture et son utilisation dans la pâtisserie exigent vigilance et minutie. C'est l'une des espèces d'haricots rouges les plus savoureuses.

Ingrédient(s): Haricots azukis

Poids: 500g

Conseil d'utilisation :

A cuisiner comme les haricots secs : cuire 1 volume de haricots dans 3 volumes d'eau salée pendant 1 heure environ. Accommoder à son goût. L'azuki se consomme souvent cuit en mélange avec du riz. Ils peuvent aussi être pris en accompagnement de céréales, légumes, en salade, dans des soupes, en purée, en dessert. Dans les cuisines chinoise, japonaise et coréenne les haricots azuki sont presque toujours consommés sucrés, bouillis avec du sucre, consommées tels que ou pétris pour donner un pâte plus ou moins consistante.Ces haricots apportent beaucoup de glucides et des fibres alimentaires. Ils sont riches en protéines et en sels minéraux et contiennent très peu de lipides.

Analyse nutritionnelle (moyenne pour 100g) :

• Humidité Max. 13.5 %
• Glucides : 49 à 51 g
• Protéines : 19 à 21 g
• Lipides : 0,1 à 1,1 g
• Cendres: 4 à 4.5 g dont Ca : 66mg, Na : 5mg, Fe : 5mg, K : 1254mg, P : 381mg, Mg : 127mg
• Fibres : 12 à 13 g
• Vitamines A : 17 IU/1 RE, B1 : 0.46mg, B2 : 0.22mg, niacine : 2.63mg, B6 : 0.35mg
• Valeur énergétique: 310 à 350 Kcal / 1 357 à 1397 KJ 

Origine : Chine

Certification biologique du conditionnement et de la distribution: FR-BIO-01

Allergènes:

Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directivesmodifiant l’annexe III bis).Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée : gluten,sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.