Sel du Portugal non raffiné, récolté manuellement dans une zone protégée, dans la région de l'Algarve au bord de l'océan Atlantique.

Ce sel à la pureté exceptionnelle porte la mention Nature & Progrès.

INGRÉDIENTS :

Sel marin de tradition.

ORIGINE :

Portugal.

Label DOP (certifie que le produit acheté est un véritable produit portugais soumis à un cahier des charges strict).

LE PRODUIT :

La neige de l'Algarve

Cristallisé au pied des bouchers (des mêmes marais salants où Flor de Sal est récolté) d'où il est produit et récolté selon des méthodes complètement traditionnelles, toutes les deux semaines.

Le sel produit dans cette solution saline présente des caractéristiques et un aspect qualitatif visibles à l'œil nu, tels que degré de propreté, coloration dépendant des conditions atmosphériques (il peut éventuellement présenter une couleur jaunâtre s'il pleut, mais en conservant sa qualité), ainsi que dans l'aspect analytique démontrée par l'analyse réalisée pour chaque lot de production.

L'eau de l'océan Atlantique riche en sels minéraux est la source de cette solution saline.

Le sel est extrait pendant les mois de juin à septembre, par les marnotos (hommes possédant l'art d'extraire le sel) qui, lors de l'extraction, mettent le sel mais les barachas des marines à sécher en étant transporté vers les entrepôts où il sera à l'abri des intempéries ou de la poussière, jusqu'à ce qu'il soit correctement emballé sans subir aucune transformation, afin que le consommateur obtienne un produit 100% naturel.

Rui Simeão - Tavira Sal

Rui Simeão - Tavira Sal est une marque déposée sous INPI 360713V, au nom de ce producteur. Issu d'une famille de marais salants, en activité artisanale permanente depuis 5 générations.

Situé dans le parc national de Ria Formosa, à 500 m du bar Tavira, loin des sources de pollution. Cette position prestigieuse par rapport à l'entrée d'eau de l'océan permet d'avoir une qualité unique des argiles implantées, ainsi que du produit final.

Cette unité de production de Flor de Sal e Sal Artesanal, constituée d'une solution saline d'environ 13 hectares, considérée par beaucoup comme une solution saline modèle, en raison de sa mise en œuvre sur le terrain, de la proportion entre les pépinières et les cristallisoirs, ainsi que dans les procédés utilisés pour la production et récolte.

Divisé en 3 segments: 1º de stockage d'eau de mer ; 2ème évaporation et concentration de l'eau; 3e cristallisation (de là vient une optimisation de la production et de la qualité).