COUSCOUS 4 CEREALES BIOLOGIQUE

Historique : Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, d'origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé, celle-ci pouvant être fine, moyenne ou grosse. Le couscous est souvent accompagné d'un bouillon dénommé « marga ». La France l'a découvert sous Charles X à l'époque de la conquête de l'Algérie.

Description : Le couscous 4 céréales se décrit comme la graine obtenue par agglomération de semoule de blé complète, de farines (épeautre, kamut, mais) et d’eau. Les graines obtenues seront ensuite précuites et enfin séchées.La couleur du couscous 4 céréales est uniforme, brune, et ses grains mesurent en moyenne 1mm de diamètre.

Ingrédient(s) : semoule de blé complète*, farine d’épeautre*, farine de kamut*, farine de mais*, eau.

*produits issus de l’agriculture biologique

Conseils d’utilisation :Le couscous 4 céréales se consomme chaud seul ou en accompagnement de légumes sautés et de viandes à la sauce tomates ou froid en salade.

Compter environ 60 g de couscous par personne. Mettre le couscous dans un saladier et verser dessus la même quantité d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Détacher les grains à l’aide d’une fourchette.

Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)

• Humidité Max. 12,5 %
• Valeur énergétique 334 Kcal/1 418 KJ
• Glucides 65-67 g
• Sucres totaux 2-3 g
• Protéines 12-13 g
• Lipides 2-3 g dont lipides saturés : 0,53g, mono insaturés : 0,55, polyinsaturés : 1,63g
• Acide gras trans <0,1%
• Fibres 7-8 g
• Matières minérales totales 1-2 g
• Cholestérol <0.5 mg
• Calcium 29 mg
• Sodium 4.9 mg
• Vitamine C 1,6 mg
• Fer 3 mg 

Agriculture : Italie et Canada

Origine de la transformation : Italie

Certification biologique de la transformation: CCPB Bologna Italy

Certification biologique du conditionnement et de la distribution :FR-BIO-01

Allergènes : Contient du « gluten » (ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et des directives modifiant l’annexe III bis).

Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée: sésame,soja, moutarde, fruits à coques et lupin.