Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elle séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire à celle poussant sur les terres bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée du Puy.
Conseil d'utilisation :
Les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées. Bien rincées, elles cuisent dans 3 volumes d'eau froide pendant 25min environ. Les lentilles vertes se consomment chaudes en plat d'accompagnements, ou froides en salades.
Elles peuvent aussi s'utiliser en soupes et purées. Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses, car ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres, en minéraux, en particulier en fer et en magnésium.
Ingrédient(s) :
Lentilles vertes issues de l'agriculture biologique
Analyse pour 100g :
Glucides : 27 à 30g
Protéines : 23 à 28g
Lipides : 1.4 à 2g
Fibres : 30 à 34g
Valeur énergétique : 200 à 240 Kcal
Origine : Matière première de France ou Canada
- CERTIFICATION : ECOCERT FRANCE
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